對于普洱茶倉儲，雙陳普洱有自己的獨(dú)到見解，這些見解源于20余年的經(jīng)驗(yàn)積累和不斷探索。今天，雙陳君就為你全面梳理雙陳倉儲的發(fā)展脈絡(luò)。
萌動·意識到倉儲的重要性
1992年，一個機(jī)緣巧合的時機(jī)，雙陳品牌創(chuàng)始人陳永堂先生收到了一款普洱茶，是朋友所贈，陳永堂先生回憶，“當(dāng)時和朋友一起品那款茶，那個味道，好極了，我至今都還記得那一刻它帶給我的愉悅感受?！?/p>
隨即，陳永堂先生依據(jù)包裝上的說明前往香港買了一餅同一年份、同一包裝、同一品牌的普洱茶，但是拿回去一品，發(fā)現(xiàn)味道卻跟上次那個大不一樣，請教行家后得知，是存儲的方式不同，導(dǎo)致茶的口感差別如此之大?！坝纱?，我開始意識到倉儲品質(zhì)對普洱茶后期陳化的重要性，并對普洱茶倉儲產(chǎn)生了濃厚的興趣?！标愑捞孟壬f道。
探索·對比試驗(yàn)得真知
1992年-1994年間，陳永堂先生組建了研究小組，分別在三個不同的倉儲環(huán)境下對同一款茶進(jìn)行了倉儲的對比實(shí)驗(yàn)。第一種環(huán)境沒有采取任何措施，第二種環(huán)境用空調(diào)來調(diào)節(jié)溫濕度，第三種環(huán)境采用傳統(tǒng)糧倉的保管方式。
兩年后，也就是1994年，第一種環(huán)境下的茶受潮發(fā)霉無法飲用，第二種環(huán)境的茶味很淡，第三種環(huán)境的茶香味豐富醇厚。
雙陳普洱倉儲的雛形就此成形。
醞釀·研究得見初步成效
有了雛形后，陳永堂先生帶領(lǐng)的研究小組，對普洱茶倉儲環(huán)境進(jìn)行持續(xù)的觀察和調(diào)整，直到發(fā)現(xiàn)規(guī)律——茶倉溫度在32度以下，濕度在75%以下，整個倉儲環(huán)境通風(fēng)干爽的條件下，最適合普洱茶的陳化。
另外一邊，團(tuán)隊(duì)對古人生態(tài)糧倉技術(shù)的研究也有了成果，兩者相輔相佐、有機(jī)結(jié)合，雙陳最終找到突破口，并于1995年建立了第一代普洱茶專業(yè)茶倉，儲存面積290㎡，雙陳品牌也就此誕生。
精進(jìn)·再研究、再探索、再出發(fā)
時隔兩年，雙陳普洱再度調(diào)整倉儲技術(shù)，于1997年建立了新的茶倉，儲藏面積達(dá)550平方米。在這里，再次優(yōu)化存茶環(huán)境，圍繞普洱茶的轉(zhuǎn)化特性來設(shè)計倉儲結(jié)構(gòu)。
2000年，探索倉儲技術(shù)8年之后，第一代茶倉建倉5年之后，雙陳總結(jié)出一套系統(tǒng)的較為完善的倉儲技術(shù)，建立了第二代專業(yè)茶倉，此時的倉儲面積達(dá)12000平米。
成熟·倉儲發(fā)展再上一層樓
任何技術(shù)的發(fā)展從來都不是一成不變的，普洱茶倉儲研究之路便是一條持續(xù)演進(jìn)發(fā)展的道路。
2012年，雙陳普洱又迎來了一大重要?dú)v史時刻：第三代專業(yè)茶倉正式建立。這一次，雙陳普洱已經(jīng)掌握了相對成熟的生態(tài)倉儲技術(shù)，并且在全國各地設(shè)有六大茶倉，圍繞不同的地域研究出“因地制宜”而相對統(tǒng)一的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。
雙陳普洱于2012年建成的第三代普洱茶生態(tài)茶倉，藏茶面積130000㎡，倉外綠化覆蓋率高達(dá)55%。這樣的生態(tài)茶倉，核心價值在于擁有優(yōu)質(zhì)的空氣、科學(xué)的體系和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫}儲結(jié)構(gòu)。
它以較為完備的理論構(gòu)建了符合普洱茶后發(fā)酵、符合人體健康、符合環(huán)境生態(tài)安全的生態(tài)系統(tǒng)，為普洱茶的后發(fā)酵提供了一個科學(xué)，高效的倉儲系統(tǒng)。
再升級·從“藏”到“養(yǎng)”新升級新突破
2020年12月22日，雙陳第四代茶倉“養(yǎng)普莊園”正式開園。
“養(yǎng)普，是雙陳在行業(yè)內(nèi)率先提出的概念。普洱茶是有生命的，它像個孩子一樣，而普洱茶的倉儲過程就像培養(yǎng)孩子的過程，如果普洱茶只藏而不管，就不可能成為好普洱茶。普洱茶除了原料和工藝需要考究之外，更需要好好‘養(yǎng)’，才會成為一餅值得大家珍藏的經(jīng)典好茶?！彪p陳普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂先生的這番話，可以說是對“養(yǎng)普”的最好解讀。
雙陳第四代茶倉“養(yǎng)普莊園”充分利用了第三代茶倉的研究成果，將普洱茶倉儲升級為“養(yǎng)普”，并引入茶種概念，這種理念決定了養(yǎng)普莊園不是簡單的技術(shù)倉，而是造就一個“生態(tài)的普洱茶養(yǎng)育環(huán)境”。
在養(yǎng)普莊園里，會選擇蘊(yùn)含某一種類微生物數(shù)量特別豐富的老茶，用作養(yǎng)普茶種，以一定的數(shù)量配置在不同倉儲區(qū)位，以利于茶品后發(fā)酵、代謝所需要的微生物繁衍。（普洱茶種跟酒莊的酒種在意義上有些相似，同一時期、不同品種的老茶，所蘊(yùn)含的能夠影響普洱茶色、香、味、口感的微生物種群，在數(shù)量上各有差異。）
同時，養(yǎng)普莊園要做的不僅僅是技術(shù)升級，在運(yùn)營模式上也做了升級和創(chuàng)新。它可以深度對接茶企茶商的研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、交易等整個供應(yīng)鏈體系，以附加值較高的技術(shù)輸出取代單一的藏茶輸出，以開放的養(yǎng)普技術(shù)，擁抱整個普洱茶行業(yè)。
倉儲探索，雙陳一直在路上。
20余年的探索，堅(jiān)持和積累，讓雙陳普洱在普洱茶倉儲版塊擁有強(qiáng)大的“話語權(quán)”。這一切，源于陳永堂先生的執(zhí)著，源于雙陳團(tuán)隊(duì)的專業(yè)，更源于，雙陳普洱始終堅(jiān)持“陳化時間”和“陳化質(zhì)量”的雙陳理念。
視頻丨何為養(yǎng)普？雙陳養(yǎng)普科普短片為你解讀
上篇文章：為什么對『原料陳化規(guī)律』的充分了解，是拼配的關(guān)鍵？
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